Треска съедобна в буквальном смысле от хвоста до языка, поэтому практически каждая ее часть идёт в дело: печень, икра и даже кожа. Например, из голов извлекают щёчки – мясо около жабр. В них нет костей, зато много желатина, поэтому они очень нежные на вкус и считаются деликатесом.
